Besinleri Hazırlarken ve Muhafaza Ederken Doğru Bildiğimiz Yanlışlar
Tüm canlılar yaşamsal faaliyetlerini yerine getirebilmek için besin kaynaklarına ihtiyaç duyar. Sağlıklı bir yaşam için ise sağlıklı beslenmek zorundadır. Sağlıklı beslenme dengeli, düzenli ve yeterli beslenmektir. Vücudun ihtiyacı olan tüm besin ögeleri yeterli, dengeli ve düzenli bir şekilde tüketilmelidir. Besinleri hazırlama ve muhafaza aşamasında yapılan bazı hatalar besin değeri, lezzet kaybına neden olur. Besin değeri kaybı sonrasında o besini tükettiğimizde yeterli besin ögesi alamayız. Şimdi besinleri nasıl muhafaza etmeliyiz inceleyelim mi? Okurken aaa ben onu şu şekilde saklıyordum yanlış mıymış demeye hazır olun. Başlıyoruz…
Besinleri Nasıl Muhafaza Etmeliyiz? İşte Öneriler…
Birkaç öneri ile başlayalım:
- Yemek pişirirken evde bulunan kişi sayısı kadar pişirmeli mümkünse aynı gün tüketilmelidir. Yemek piştikten sonra 2 saat kadar sonra buzdolabına konulmalı ve içerisinde kepçe, kaşık gibi metal araçlar bırakılmamalıdır ve kapağı kapatılmalıdır.
- Donmuş ürünler çözdürüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
- Besinleri kullanmadan hemen önce temizleyip, yıkayıp, ayıklayıp kullanırsak daha az besin değeri kaybı olur .
- Yoğurtların yeşil suyu dökülmemelidir. Yemeklere, çorbalara ekleyebilirisiniz.
- Yemeklere soda ilave edilmemelidir. Besin değeri kaybına yol açar.
- Kuru baklagiller pişirilmeden 1 gece önce suya konulup ıslatılmalıdır. Islama suyu dökülüp yeniden su konulup pişirilmelidir. Haşlama suyu dökülmemelidir.
- Makarna pilav gibi suyu çektirme yöntemi ile pişirilmeli haşlama suyu dökülmemelidir.
- Salatalara sirke, limon eklenecekse yenilmeden hemen önce eklenmelidir.
- Sebzelerin haşlama suyu dökülmemelidir. Çorbalara konularak tüketilebilir.
Domates: Domatesleri tam olgunlaşmadan satın alarak oda sıcaklığında muhafaza ettiğimizde lezzet kayıplarını engellemiş oluruz.
Elma, Armut, Turunçgiller: Dayanıklı meyvelerdir. Oda sıcaklığında muhafaza edilebilir.
Muz: Tam olgunlaşmamış şekilde alınmalı kabuğunda kararma olmaması için oda ısısında muhafaza edilmelidir.
Soğan, Patates: Kuru, serin, nemsiz alanda muhafaza edilmelidir. Ayrıca soğan ve patates ayrı ayrı yerlerde muhafaza edilmelidir. Filizlenmiş patates tüketilmemelidir.
Sarımsak: Serin ve kuru bir yerde oda ısısında saklanmalıdır. Buzdolabında muhafaza edilmemelidir.
Kahve: Ağzı kapalı bir şekilde serin ortamda muhafaza edilmelidir. Buzdolabında lezzet ve koku kaybı oluşabilir.
Ekmek: Ekmek israfını önlemek için tüketebileceğiniz kadar ekmek alınız. Eğer fazla aldıysanız buzlukta muhafaza ediniz. Tüketeceğiniz kadarını buzluktan çıkartıp ısıtarak tazeymiş gibi tüketebilirsiniz.
Avokado: Olgunlaşmamış avokadonuzu oda ısısında muhafaza etmelisiniz. Olgunlaşmış avokado ise buzdolabının çok soğuk olmayan raf kısımlarında muhafaza edilebilir.
