Artık çoğu sebze ve meyve her mevsimde bulunabiliyor. Fakat kış aylarında yediğimiz patlıcan ile yaz aylarında yediğimiz patlıcan tabi ki birbirinden farklı oluyor. Sadece tat farkı da değil hem içeriğindeki vitamin ve mineral değerleri değişiyor hem de mevsiminde ulaşılabilir olduğu için fiyatları yüksek olmuyor. Özellikle mevsiminde tüketilen sebze ve meyve vitamin ve mineral bakımından en besleyici dönemlerinde oluyorlar. Bu da sağlığımızı olumlu yönde etkilemekte ve bağışıklığımızı güçlendirmektedir. Mevsiminde olmayan sebze ve meyvelerin üretilmesi ise doğal yollarla olmadığı için kimyasal gübre kullanımı ve böcek ilacı kullanımı artmaktadır. Sonuç olarak mevsiminde tüketmek hem sağlığımız hem de cebimiz için en doğru karar olacaktır. Bu sebeple sizlere ilkbahar meyveleri ve sebzeleri için 10 önemli besinden bahsedeceğim.
İlkbaharla birlikte havalar yavaş yavaş ısınmaya başladı. Bununla birlikte tüketilen sebze ve meyve de değişmeye başladı. Meyve çeşitliliği az olan bir mevsim olsa da yazın habercisi olan çilek, erik bu dönemde tüketilmeye başlanmaktadır. Sebzelerde ise kış aylarının etkisi hala devam etse de ilkbahar meyveleri ve sebzeleri tezgâhlardaki yerini almaya hazırlanmaktadır.
İlkbahar Meyveleri ve Sebzeleri Nelerdir?
Enginar
Nisan ayı gibi tezgâhlardaki yerini alan enginarın besin değerleri şu şekildedir;
- posa bakımından zengin bir sebzedir.
- A vitamini, C vitamini, potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir.
- İnülin bol miktarda bulunmaktadır.
Enginarın Faydaları
- Kandaki üreyi ve kolesterolü düşürür.
- İdrar söktürücüdür.
- Kandaki şeker miktarını ayarlar, böylelikle şeker hastaları için çok faydalıdır.
- Mide ve bağırsakları temizler.
- Romatizma şikâyetlerini giderir.
- Kan dolaşımını düzenler.
- Safra kesesi, bağırsak ve böbreklerin düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar.
Bakla
Sebze ve kuru tane olarak bilinen bakla mayıs ayında en vitaminli ve mineralli zamanına ulaşır. Baklanın besin değerleri şu şekildedir;
- Bitkisel protein ve karbonhidrat içeriği yüksektir.
- Kalsiyum ve demir bakımından zengindir.
- A vitamini ve C vitamini içerir ayrıca lif yönünden de zengin bir sebzedir.
Baklanın Faydaları
- Kolesterol düzenlenmesinde ve kanser koruyucu etkiye sahiptir.
- Kandaki şeker miktarını düzenler.
- Böbrek hastalıklarında koruyucu etki gösterir.
- Lif içeriğinden dolayı kabızlığa iyi gelir.
Semizotu
Mayıs ayında tüketilmeye başlanması önerilen semizotunun besin değerleri;
- omega-3 bakımından en zengin olan sebzedir.
- C vitamini, demir ve kalsiyum içerir.
- Lif içeriği yüksektir.
Semizotunun Faydaları
- İçeriğindeki omega-3 sayesinde kalp hastalıklarında koruyucu etkiye sahiptir.
- Sindirime yardımcı olur.
- Kandaki üreyi temizler.
- İdrar söktürücüdür.
Bezelye
Nisan ayında en verimli haline ulaşan bezelyenin besin değerleri;
- Yüksek bitkisel protein içerir.
- Potasyum, magnezyum, fosfor, B1 vitamini, B2 vitamini, C vitamini ve folik asitten zengin bir içeriğe sahiptir.
- Lif içeriği yüksektir.
Bezelyenin Faydaları
- Kalp-damar hastalıklarında koruyucu etkiye sahiptir.
- Uykuyu düzene sokar.
- Sinir sisteminde yararlı etkiye sahiptir.
- Kötü kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir.
- Kan şekeri değerlerini düzenler.
- Kemik gelişimini destekler.
- Karaciğeri koruyucu etkiye sahiptir.
Kuşkonmaz
Folik asit içeriği en yüksek bitki olan kuşkonmaz mart ayında tüketilmeye başlanır ve ilkbahar boyunca tüketimi önerilir. Kuşkonmaz besin değerleri;
- A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini ve C vitamini içerir.
- Sodyum,
- Potasyum,
- Kalsiyum ve demir bakımından da zengin bir sebzedir.
- Lif içeriği yüksektir.
Kuşkonmazın Faydaları
- Kolesterolün düşmesine yardımcı olur.
- Kalp atışını düzenler.
- Karaciğer ve böbrek fonksiyonlarının düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- Cilde olumlu etkiler sağlar.
- Sindirime yardımcı olur.
Elma
Aralık ayında tüketilmeye başlanan elma, mart ayından sonra tezgâhlardan kalkmaya başlar. Elmanın besin değerleri şu şekildedir;
- Folik asit,
- Flovonoid,
- Pektin,
- A vitamini, C vitamini ve E vitamini içerir.
- Lif içeriği yüksektir.
Elmanın Faydaları
- Güçlü bir antioksidandır.
- Kanser riskini düşürür.
- Kolesterol seviyelerini düzenler.
- Kalp hastalıklarında koruyucu etkiye sahiptir.
- Bağırsak faaliyetlerine yardımcı olur.
- Sinir hastalıklarında koruyucu etki gösterir.
Çilek
Yaz mevsiminin habercisi olan çilek mayıs ayında tezgâhlardaki yerini almaya başlar. Çilek besin değerleri;
- C vitamini ve folik asit açısından zengin bir meyvedir.
- Potasyum, kalsiyum,
- A vitamini ve E vitamini içerir.
- Lif içeriği yüksektir.
Çilek Faydaları
- Kanser koruyucudur.
- Enfeksiyona karşı koruyucu etkiye sahiptir.
- Kas ve eklem ağrılarına yararlıdır.
- İdrar söktürücüdür.
- Cilt için yararlı etkiye sahiptir.
Yeşil Erik
Nisan-mayıs ayları en verimli vitamin ve mineral içeriğine sahip dönemdir. Yeşil erik besin değerleri;
- Kalsiyum
- A vitamini
- B vitamini ve C vitamininden zengin bir meyvedir.
- Potasyum, magnezyum ve fosfor içermektedir.
Yeşil Erik Faydaları
- Bağırsak çalıştırıcı etkiye sahiptir.
- Direnç arttırıcı olarak görev yapar.
- Glisemik indeksi düşük olduğu için kan şekerini dengede tutar.
- Antioksidan özelliğe sahiptir.
- İçeriğindeki lif sayesinde kolesterolü dengeler.
Limon
Mart ayı en vitaminli olduğu aydır. Limonun besin değerleri şu şekildedir;
- C vitamini açısından zengin bir meyvedir.
- Yarısının tüketilmesi bile bir günlük C vitamini ihtiyacını karşılar.
- Potasyum, bakır, kalsiyum ve A vitamini içerir.
Limonun Faydaları
- Güçlü bir antioksidandır.
- İskorbüt hastalığında faydalıdır.
- İdrar yolları hastalıklarında yararlı etkiye sahiptir.
- İdrar söktürücüdür.
- Kalp sağlığını destekler.
- Cilde yararlı etki gösterir.
- Bağışıklık sistemini destekler.
Çağla
Bahar meyvesi olarak da bilinen çağla badem ve kayısı çekirdeğinin çiğ halidir. Nisan ayında bulabildiğimiz çağla tezgâhlarda çok uzun süre kalmaz. Çağla besin değerleri ise;
- Sodyum,
- Potasyum,
- Magnezyum,
- E vitamini ve tekli yağ asitleri içerir.
- Lif içeriği çok yüksektir.
Çağla’nın Faydaları
- Güçlü bir antioksidandır.
- Kalp ve damar hastalıklarında koruyucu etkiye sahiptir.
- Bağırsakta iyi bakterilerin oluşumunu arttırarak probiyotik etki sağlar.
- Kötü kolesterolü düşürür.
