Facebook Pixel

Kamkat Reçeli Nasıl Yapılır? (Faydaları)

Çin ve Doğu Asya’dan dünyaya yayılan kumkuat, en ufak boy turunçgil cinsidir. Acılığı ve rengini portakalın kabuğundan, şeklini ise limondan alır. Şekil itibariyle limona benzese de limondan çok daha ufaktır. Kumkuat bazı bölgelerde kamkat diye de geçmektedir. İç kısmını elinize değdirdiğinizde uzun süre kokusu çıkmayacaktır. Bergamotla portakal karışımı bir kokusu olan bu meyve, gastronominin gelişmesiyle tatlılara da dahil olmuştur. Ben de bugün sizinle, kamkat (kumkuat) reçeli nasıl yapılır, püf noktaları ve faydaları nelerdir? Başlıklarında detaylı paylaşımlar yapmaya karar verdim. Bu benzersiz tarifi mutlaka deneyin ve yorumlarda benimle paylaşmayı unutmayın!

Kumkuat (Kamkat) Reçeli Nasıl Yapılır?

kamkat reçeli tarifi

Sonbaharın gelmesiyle tezgahlarda yerini bulan kamkata ulaşması zor olsa da bu tarife bayılacaksınız. Hem uzun süre tüketebileceğiniz hem de faydalarıyla göz dolduracak! İşte size pastalarda ve cheesecakelerde sos olarak rahatça kullanabileceğiniz kamkat reçeli tarifi:

Malzemeler

  • 500 gram kumkuat
  • 500 gram şeker
  • 500 gram su
  • Yarım limonun suyu
  • Yarım çay kaşığı limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

Kumkuat Reçeli Yapılışı

  1. Güzelce yıkadığımız kumkuatları su dolu tencereye koyup haşlayalım.
  2. 10 dakika haşladığımız kumkuatın acı suyunu dökelim.
  3. Tekrar su koyalım 10 dakika daha haşlayalım. Ocağın altını kapatalım.
  4. Kumkuatlar suyun içinde beklerken biz diğer tarafta şerbeti hazırlamaya başlayalım.
  5. Suyu ve şekeri ocağa koyup altını açalım.
  6. Bu sırada kumkuatların acı suyunu dökelim. Her birini 4 parçaya bölelim. İçindeki çekirdekleri çıkarmayı unutmayalım.
  7. Şeker eriyip şerbet kıvama gelince kumkuatları şerbetimizin içine koyalım.
  8. 20 dakika kadar beraber kaynatalım.
  9. Daha sonra limon suyu, limon tuzu ve tereyağını ekleyelim.
  10. 5 dakika daha pişirip altını kapatalım.
  11. Sıcakken kavanozlara koyup, ağzını kapatıp ters çevirelim. Bu şekilde uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Ancak günlük olarak kavanozu açıp kapatıyorsanız buzdolabında tutmalısınız.

Afiyet olsun! Nefis kamkat reçelimiz hazır. Gelin bir de bu reçelin püf noktaları nelermiş onları inceleyelim.

Kamkat (Kumkuat) Reçeli Püf Noktaları

  1. Öncelikle haşlama işlemini iki aşamada yapmanızı tavsiye ediyorum. Kamkat kabuğu oldukça acıdır. İki kere kaynatarak acısını atmamız gerekiyor.
  2. Haşladığımız kamkatları 4 parçaya bölmemiz reçeli daha yenilebilir yapıyor. Kumkuat ufak bir meyve olmasına rağmen reçel içinde bana göre büyük kalıyor.
  3. Böldüğünüz kumkuatların içindeki çekirdeklerini almayı unutmayın. Çekirdek tarife daha fazla acılık vermektedir.
  4. Tahta kaşıkla karıştırmaya dikkat edin.
  5. Tereyağ mutlaka katın. Bütün reçel tariflerime koyduğum tereyağ reçele parlaklık ve güzel bir aroma vermektedir.

Bütün püf noktalarıyla dikkatlice yaptığınız takdirde vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet kazanmış olacaksınız. Lezzeti ayrı kokusu ayrı bizleri büyüleyen kamkatın faydaları da oldukça fazla.

Kamkat Reçeli Faydaları

kamkat reçeli faydaları

  • Kamkat diğer bütün turunçgiller gibi yüksek oranda c vitamini içermektedir. C vitamini vücudumuza direnç sağlamaktadır.
  • En az C vitamini kadar da A vitamini içeren bu meyve gözlerimiz için de çok önemlidir. (Göz problemleri olanların mutlaka doktora danışması gerekmektedir.)
  • İçindeki antioksidanlarla kanser hücreleriyle savaşmamıza yardımcı olur.
  • Özellikle kış aylarında tüketerek bağışıklığımızı yükseltebilirsiniz.
  • Yüksek protein içeriğiyle düzenli tüketimde demans, alzehimer gibi hastalıklara da iyi gelmektedir.

Kamkat Reçeli Kaç Kalori?

Diğer tariflerimi de incelerseniz, çoğunlukla az şekerle reçel yaptığımı görürsünüz. Fakat kumkuat reçeli yaparken en önemli şey acılığından kaçınmamızdır. Dolayısıyla diğer tariflerimin aksine 1 e 1 oranla yaptığım bu tarifi şekerinden kısmamanız önemli. Kalorisi biraz fazla çıksa bile bence buna değer.

  • 100 gram kumkuat reçeli 274 kaloridir.

Benzerliği ile dikkat çeken portakal kabuğu reçeli tarifime de bu linkten ulaşabilirsiniz.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Başa dön tuşu