Kereviz Besin Değerleri ve Faydaları
Kereviz, çiğ veya haşlanmış olarak kök ve yaprakları tüketilebilen bir besindir. 100 gram kereviz besin değerleri şu şekildedir;
- 16 kalori
- 3,5 gram karbonhidrat
- 0,7 gr protein
- 0,2 gr yağ
- 1.6 gram lif içerir.
İçeriğinin %95’i sudur. Vitamin mineral değerlerine açısından çok zengin bir besin maddesidir. 29,6 µg K vitamini (günlük önerinin %33), 36.5 µg folat (günlük önerinin %9’u) , 263 mg potasyum (günlük önerinin %8’i) içermektedir.
- Glisemik indeksi çok düşük bir sebze olduğu için kan şekerini dengeleyici etkisi vardır.
- Diyabet hastası ve düşük karbonhidratlı diyet uygulayan insanlar için harika bir alternatif haline gelir.
- İçeriğindeki flavonoller, flavonlar, fitosteroller sayesinde serbest radikallerin olumsuz etkilerine yok ederek artrit, kanser ve alzheimer hastalığı gibi pek çok durumun gelişme riskini azaltır.
- İçeriğindeki diyet lifi sayesinde kolesterol düşürücü etki gösterir.
- Potasyum içeriği sayesinde ise tansiyonu istenen aralıkta tutarak böbrek taşı oluşumunu engellemesine sebep olur.
- Diş minesini güçlendirerek diş çürüklerini önler.
- Hamile kalan veya kalmak isteyen kadınların düşük yapmalarını önlemek için folik asit almaları ve folat bakımından zengin gıda tüketmeleri çok önemlidir.
Kereviz, günlük folik asit miktarının %9’unu sağlar bu nedenle çok önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca günlük önerilen C vitamininin %15’ini ve A vitamininin %5’ini içerir. Bu da sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemek ve cilt sorunlarının çözümü açısından da çok önemlidir.
Bu Akşamın Gözdesi Tadına Doyum Olmayan Portakallı Kereviz Tarifi!
Malzemeler
- 1 orta boy soğan,
- 2 orta boy havuç,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 3 büyük boy kereviz,
- 1 büyük boy patates,
- 2 su bardağı portakal suyu,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1-2 çay kaşığı şeker,
- Kerevizin yaprakları
Yapılışı:
- 1 orta boy soğan zeytinyağı ile kavrulur.
- 2 adet orta boy havuç da bu karışıma eklenerek 1-2 dakika kavurtulur.
- 3 büyük boy küp küp doğranmış kereviz, 1 tatlı kaşığı un ve 1 büyük boy patates de tencerenin içine alınır.
- Biraz kavurduktan sonra 2 su bardağı sıkılmış portakal suyu ilave edilir.
- 2 çay kaşığı tuz ve portakalın tatlılığına göre 1-2 çay kaşığı şeker eklenir.
- Kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir.
- Piştikten sonra kereviz yaprakları da parçalanarak içine atılabilir böylece kerevizin her tarafı tüketilmiş olur.
Lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.