Çiriş Otunun Sağlık Faydaları ve Kullanımı

Çiriş Otunun Sağlık Faydaları ve Kullanımı

Çiriş otu, Zambakgiller ailesine ait bir bitki türüdür ve beyaz çiçekleri ile tanınır. Yaprakları pırasaya benzeyen bu çok yıllık bitki, dağ pırasası, kirkiş otu, kirgiç, yabani pırasa ve güllük gibi farklı isimlerle de anılır. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde hem ilaç hem de sebze olarak kullanılabilen çiriş otu, ülkemizde otlu peynir yapımında da kullanılır ve İtalya’da Rignano Garganico adıyla bilinen peynirin yapımında özellikle tercih edilir. Çiriş Otunun Sağlık Faydaları ve Kullanımı:

Çiriş Otu Zamanı

Genellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişir. Bu dağ sebzesi, yüksekliğe göre değişen boylarda olabilir ve sıcak havalarda büyümeye başlar. Nisan ve Mayıs ayları arasında, genç sürgülü kısmı dahil olmak üzere yaprakları toplanarak halk pazarlarında ve manavlarda satışa sunulur. Ancak çiriş otunun asıl yetiştiği bölgeler Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu’dur.

Çiriş Otu Temizleme ve Saklama Yöntemleri

Çiriş otunu temizlemek oldukça basittir. Yaprakların birleştiği zar kısmı bıçakla sıyrılır ve dip kısmı kesilerek atılır. Sararmış yapraklar ayıklanır ve yaprak uçları kesilerek, tek tek ayrılan çiriş yaprakları pırasa gibi iki veya üç kez yıkanarak temizlenir. Eğer çiriş otu saklanacaksa, haşlamadan önce buzdolabı poşetlerine konularak buzdolabında muhafaza edilebilir.

Çiriş otu nasıl kullanılır?

Çiriş otu, mutfakta oldukça çeşitli şekillerde kullanılabilen bir sebzedir. Ispanağa benzer şekilde pişirilerek çorbası yapılabilir veya büyük parçalar halinde doğranarak zeytinyağlı yemek olarak hazırlanabilir. Bulgurlu çiriş otu yemeği, yumurtalı çiriş otu kavurması. Ayrıca pirinçli çiriş yemeği gibi yemeklerde de kullanılabilir ve pilav yapımında da tercih edilir.

Çiriş otunun kendine özgü kokusu ve ete benzer tadı, Boşnak böreğinin ana malzemesi olarak da kullanılmaktadır. Soğan ve peynirle karıştırılarak iç malzeme yapılmaktadır. Bitki ayrıca haşlanarak salata olarak da tüketilebilir ve turşu yapımında da kullanılmaktadır. Halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılan çiriş otu, kaynatılarak suyu süzülerek cilt bakımında da kullanılabilir.

Çiriş Otunun Faydaları

Çiriş otu, içeriğindeki C vitamini ile diğer benzer bitkiler gibi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca vücudu hastalıklara karşı korur. Ayrıca cilt sağlığı için de faydalıdır; sivilce ve egzama gibi cilt problemlerine karşı kullanılmaktadır. Bazı kaynaklara göre çiriş otu, adet düzensizliği gibi kadın sağlığı sorunlarının giderilmesine de yardımcı olur.