Faydaları, Besin Değeri ve Lezzetiyle; Kereviz

Kereviz Besin Değerleri ve Faydaları

Kereviz, çiğ veya haşlanmış olarak kök ve yaprakları tüketilebilen bir besindir. 100 gram kereviz besin değerleri şu şekildedir;

• 16 kalori
• 3,5 gram karbonhidrat
• 0,7 gr protein
• 0,2 gr yağ
• 1.6 gram lif içerir.

İçeriğinin %95’i sudur. Vitamin mineral değerlerine açısından çok zengin bir besin maddesidir. 29,6 µg K vitamini (günlük önerinin %33), 36.5 µg folat (günlük önerinin %9’u) , 263 mg potasyum (günlük önerinin %8’i) içermektedir.

1. Glisemik indeksi çok düşük bir sebze olduğu için kan şekerini dengeleyici etkisi vardır.
2. Diyabet hastası ve düşük karbonhidratlı diyet uygulayan insanlar için harika bir alternatif haline gelir.
3. İçeriğindeki flavonoller,  flavonlar, fitosteroller sayesinde serbest radikallerin olumsuz etkilerine yok ederek artrit, kanser ve alzheimer hastalığı gibi pek çok durumun gelişme riskini azaltır.
4. İçeriğindeki diyet lifi sayesinde kolesterol düşürücü etki gösterir.
5. Potasyum içeriği sayesinde ise tansiyonu istenen aralıkta tutarak böbrek taşı oluşumunu engellemesine sebep olur.
6. Diş minesini güçlendirerek diş çürüklerini önler.
7. Hamile kalan veya kalmak isteyen kadınların düşük yapmalarını önlemek için folik asit almaları ve folat bakımından zengin gıda tüketmeleri çok önemlidir.

Kereviz, günlük folik asit miktarının %9’unu sağlar bu nedenle çok önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca günlük önerilen C vitamininin %15’ini ve A vitamininin %5’ini içerir. Bu da sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemek ve cilt sorunlarının çözümü açısından da çok önemlidir.

Bu Akşamın Gözdesi Tadına Doyum Olmayan Portakallı Kereviz Tarifi!

Malzemeler

• 1 orta boy soğan,
• 2 orta boy havuç,
• 1 tatlı kaşığı un,
• 3 büyük boy kereviz,
• 1 büyük boy patates,
• 2 su bardağı portakal suyu,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1-2 çay kaşığı şeker,
• Kerevizin yaprakları

Yapılışı:

1. 1 orta boy soğan zeytinyağı ile kavrulur.
2. 2 adet orta boy havuç da bu karışıma eklenerek 1-2 dakika kavurtulur.
3. 3 büyük boy küp küp doğranmış kereviz, 1 tatlı kaşığı un ve 1 büyük boy patates de tencerenin içine alınır.
4. Biraz kavurduktan sonra 2 su bardağı sıkılmış portakal suyu ilave edilir.
5. 2 çay kaşığı tuz ve portakalın tatlılığına göre 1-2 çay kaşığı şeker eklenir.
6. Kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir.
7. Piştikten sonra kereviz yaprakları da parçalanarak içine atılabilir böylece kerevizin her tarafı tüketilmiş olur.

Lezzeti denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Diyetisyen Beyza Erdoğan