İçindekiler
Üzüm meyvelerinden elde edilmekte olan pekmez, günümüzde kan yapıcı besinlerin arasında en başlarda yer almaktadır. Şurup halinde tüketilmekte olan pekmez, çeşitli hastalıkların önlenmesi açısından büyük önem taşımaktadır. Genellikle kahvaltı öğünlerinde kullanılan ve ülkemizde de son derece yaygın olan bir besin türüdür. Vücudun enerji ihtiyacını yüksek derecede karşılayan pekmez, çocuklar ve sporcular için vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. İçeriğinde bulunan früktoz ve glikoz tüketildikten kısa bir süre sonra kana karışmaktadır. Ayrıca vücudun demir ihtiyacını büyük ölçüde karşıladığı için özellikle çocuklar açısından çok etkilidir. Peki, kilo almak için pekmez tüketilmeli mi, faydaları nelerdir? Gece yatmadan önce pekmez içmek faydalı mı?
Pekmezin Faydaları Nelerdir?
Birçok hastalığa karşı vücut direncinin yüksek olmasını sağlayan pekmezin, yaygın olarak tüketildiğini hepimiz biliyoruz. Türkiye’nin de aralarında bulunduğu dünya genelinde uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar sonucunda pekmezin, insan vücuduna etkileri bilimsel olarak ispatlanmıştır. Çeşitli meyvelerin ezilerek kaynatılması sonucunda elde edilen pekmez şurubu sayesinde pek çok hastalığa karşı kullanılmaktadır. Pekmezin faydaları maddeler halinde sıralanacak olursa;
- Sağladığı kalsiyum sayesinde kemiklerin oluşumunda ve korunmasında ciddi derecede önem taşır.
- Vücudun ihtiyacı olan demir oranını en iyi şekilde karşılar.
- Sindirim sistemine olan faydası sayesinde kabızlık sorunları ile mücadele eder.
- Hamilelik dönemine oldukça katkı sağlayan pekmez, lohusalık ve emzirme dönemlerinde doğru bir tüketim sayesinde çocukların gelişimi açısından önemlidir.
- Farklı bölgelerde oluşan yaraların kapanmasında ve iyileşmesinde önemli ölçüde fayda sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden dolayı vücudun çok daha dirençli olmasına yardımcı olur.
- İçerisinde bulunan besinler sayesinde bebek ve çocuk gelişimini önemli ölçüde destekler.
- Kan damarlarında oluşan hacimleri destekleyerek sinir sistemini rahatlatmaya yardımcı olur.
- Baş ağrıları ve aşırı yorgunluk gibi şikâyetlere karşı etkili olan pekmez, uzmanlar tarafından büyük ölçüde tavsiye edilmektedir.
- Vücudun dengeli bir şekilde kilo almasına yardımcı olur.
Vücut Direnciniz İçin: Gece Yatmadan Önce Pekmez İçmek
Genellikle üzüm meyvesinden elde edilen pekmez, uzman doktorlar tarafından ilaç tedavilerinde bol miktarda tüketilmesi konusunda destek görmüş besinler arasında yer almaktadır. Bu noktada sorulan pekmez kilo aldırır mı sorusuna net bir şekilde evet cevabını verebiliriz. Çünkü 1 kaşık pekmez yaklaşık olarak 60 kaloridir. Bu kalori sayesinde kilo alımı da kolaylaşmaktadır. Ancak belirlenmiş ölçülerde tüketilmesi aşırı kilo almanın önüne geçilmesi açısından etkili olacaktır. Ve bu konuda uzman bir diyetisyene başvurmak önemlidir. Özellikle kış aylarında yaygınlaşan salgın hastalıklara karşı vücudu koruma açısından ve farklı hastalıkların da önüne geçmek amaçlı kullanılması yüksek ölçüde önem taşımaktadır.
Uzmanlardan öneri! Gece yatmadan önce pekmez içmek, üst solunum yolu hastalıklarına iyi geliyor. Aynı zamanda keçiboynuzu ve üzüm pekmezi içmek vücut direncini artırıyor! Fakat bu tüketimin şeker hastalığı olmayan bireyler tarafından yapılıyor olması gerekiyor.
Spor yaparak kilo almak isteyenlerin ve gelişim çağında olan çocukların yaygın olarak tüketmekte olduğu pekmez, bu noktada akıllara kilo aldırır mı sorusunu getirmektedir. Tavsiye edilen ölçüleri;
- Yetişkin bireylerde günlük tüketimde 1 ya da 2 yemek kaşığı şeklinde
- Gelişim çağında olan çocuklar için ise, 1 veya 2 tatlı kaşığı ölçeğinde tüketilmesi uygun görülmüştür.
Üzüm Pekmezi Nasıl Hazırlanır?
Üzüm pekmezi nasıl hazırlanır sorusuna cevap olarak öncelikle pekmezi yapılacak üzümler toplanmalı ve tek tek temiz bir şekilde yıkanmalıdır. Daha sonrasında ise herhangi bir kap içerisinde ezilmelidir. Evde üzüm pekmezi yapabilmeniz için gerekli olanlar;
- Üzümleri detaylı bir şekilde yıkadıktan sonra tencere ve benzeri şeylerin içerisine bırakmalısınız.
- Çeşitli aletler kullanarak üzümleri düzgün bir şekilde ezip ardından süzgeç tarzı şeylerin yardımıyla su ve üzümleri birbirinden ayırmayı sağlayın.
- Ayırdığınız suyu, farklı bir tencereye dökerek kısık bir ateşte iyice karıştırın ve dibinin tutmamasına özen gösterin.
- Bu işlem sonrasında üzeri kapalı bir şekilde yaklaşık olarak 1 gün süre ile dinlendirdikten sonra üzüm şırasını süzerek içinde biriktirmiş olduğu katı maddelerin karışmamasına özen göstererek tencereye koyarak kaynatma işlemine başlayın.
- Kaynatma işlemi sırasında üzerinde oluşabilecek köpükleri önlemek adına kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
- Tam anlamıyla kıvamı elde edilen üzüm şırasını bir müddet dinlendirdikten sonra kavanozlara dökebilirsiniz. Kavanozların ağzının iyice kapalı olduğundan emin olun ve ters bir şekilde bırakın.
Yukarıda da bahsetmiş olduğumuz üzüm pekmezinin tüketimi konusunda aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
Pekmez Çeşitleri Nelerdir?
Birçok meyvelerden elde edilebilen pekmez sürekli olarak gündemde olan bir besindir. Pekmezin pek çok çeşidi olmakla beraber tüketimi de yaygındır. Pekmez çeşitleri;
- Üzüm Pekmezi
- Tahin Pekmezi
- Keçiboynuzu Pekmezi
- Dut Pekmezi
- Andız Pekmezi
- Karadut Pekmezi
- Harput Pekmezi
- Şeker Kamışı Pekmezi
Bunların arasında en yaygın kullanılan üzüm pekmezidir. Bunun sebebi ise ülkemizde bulunan üzüm meyvesinin yoğun olarak yetiştirilmesinden dolayıdır. Bahsettiğimiz gibi özellikle kış aylarında öksürük ve boğaz ağrılarının giderilmesi noktasında üzüm pekmezi talep görmektedir. Sonrasında ise kahvaltı öğünlerinde tahinler ile karıştırılarak elde edilen sofranın lezzetli bir öğünü olarak ön plana çıkar.
