Karnabaharın Faydaları ve Besin Değerleri
Karnabaharın faydaları ve besin değerlerinden bahsederken yanınızda kağıt, kalem bulundurmayı unutmayın. Harika bir karnabahar graten tarifi geliyor!
- Karnabahar düşük kalorili olmasına rağmen kalp sağlığı ve kanser hastalıklarının riskini azaltabilecek derecede yüksek miktarda antioksidan içeriğe sahiptir.
- Bir bardak karnabahar (ortalama 128 gr) 25 kalori ve 3 gram lif içermektedir.
- %92’si sudan oluşur. Bu lif oranı sağlık için çok faydalıdır çünkü günlük ihtiyacın ortalama %10’unu karşılar. Böylece bağırsaktaki İltihaplanmayı azaltır ve sindirim sağlığını olumlu anlamda etkiler. %92’sinin sudan oluşması ve lif içeriği sebebiyle kabızlık oluşumunu azaltarak, tokluk hissini arttırır ve günlük kalori alımını azaltır.
Karnabaharın vitamin ve mineral değerlerini ayrıntılı olarak incelemek gerekirse, günlük önerilen C vitamininin %78’ini, K vitamininin %20’sini, B5, B6 ve B9 vitaminlerinin ortalama %10’unu ve potasyumun %9‘unu karşılar. Karnabahar ayrıca antioksidan açısından da karotenoid ve ve flavonoid içerir. Bu antioksidanlar kalp rahatsızlıklarını ve kolon, akciğer, göğüs ve prostat kanserlerine karşı koruyucu etki gösterir.
Karnabahar ayrıca 45 mg kolin içeriğine sahiptir Bu değer kadınlar için alınması gereken miktarın %11’ini; erkekler için ise %8’ini oluşturur. Kolin, beyin gelişimi ve sinir sistemi sağlığı için çok önemlidir. Kolesterolün karaciğerde birikmesini engeller. Kolinin yeterli miktarda tüketilmesi nörolojik hastalıklardan olan demans ve alzheimer gibi durumların da önüne geçebileceği yapılan bazı araştırmalarla raporlanmıştır.
Bu Akşam Karnabahar İle Ne Pişirelim?
Vitamin mineral kayıpları olmaması için mümkün olduğunca kızartma ve kavurma gibi yöntemlerden uzak durulmalıdır. Buğulama, haşlama veya soteleme gibi çeşitli yollarla pişirilebilir. Peki biz bu akşam ne pişirelim?
Karnabahar Graten Tarifi
Malzemeler
- 1 orta boy Karnabahar,
- 2 adet yumurta,
- 1 Su Bardağı yoğurt,
- 3 Yemek Kaşığı zeytinyağı,
- 1 Yemek Kaşığı tam buğday unu,
- Tercihe göre pul biber, karabiber, tuz,
- 1 Tatlı Kaşığı kabartma tozu,
- Kaşar peyniri
Yapılışı
- İlk önce karnabaharı 10-15 dakika kadar haşlıyoruz.
- Bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp içine en son karnabaharları ekliyoruz.
- Güzelce karıştırıp, harmanlıyoruz.
- Borcama koyup önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına atıyoruz.
- 40-45 dk. üzeri biraz kızarana kadar pişiriyoruz.
- Ardından rendelenmiş kaşarı ilave edip peynir kızarana kadar yani 15-20 dk fırınlıyoruz.
Afiyet olsun!
